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日本除了怀石料理,还有什么有名的料理?
日本是一个很讲究仪式感的国家,所以本土算不上太多的“美食”,也被自己人郑重其事的称作“料理”。
日本料理还分为“日本和食”与“日本洋食”两大类,再加上细分起来还有各种派系,所以让外行人感觉日本还真是一个“美食的王国”😁
其实咧,不需要那么复杂,你只要知道它们的主食是米饭,配上鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤,就成了最基本的日本料理,料理的名字是用菜肴数目来决定的。
还有,加上日本人平常吃的寿司、拉面、刺身、鳗鱼烧、寿喜锅和天妇罗这些,基本也就八九不离十啦👌
至于题主问到的,除了怀石料理还有什么有名的料理?壹周君的回答是,它们都属于日常料理,不太有名!
怀石料理之所以在全世界如此有名,就是因为它的“仪式感”——菜肴外观、制作手艺以及用餐环境。要说***的话,这种料理本身不是用来“吃”的,而是用来“感受”的。你应该在茶室或是室外的料亭这种就餐地点来仔细参详它们😭
至于怀石料理最初是起源于日本茶道上防止客人“醉茶”而提供的小点,这个大家应该都知道。如今虽然讲究的道道越来越复杂,但有三道菜是亘古不变的“经典款”:向付(应季鱼类刺身)、煮物椀(时令煮蔬菜)以及焼き物(烧烤)。
其实说白了就这么简单,就像我们中国人的厨师,烧菜烧得再好,最后也是“***级”。而日本人把自己的料理***称作“神”,什么寿司之神小野二郎、鳗鱼之神金本兼次郎、天妇罗之神早乙女哲哉,还要来个三人组合称谓——"江户前三味"。
所以咧,噱头这个事人家先做了,中国人本质低调不屑于这些。壹周君在这里是不服气滴😠
谢邀,对日本饮食,我就有几个印象,生鱼片,紫菜包饭,盖浇饭,汤面。。怀石料理是不是就是把石头烤热了,然后在石头上烧烤。。味道还行,我可以接受。。不过在我看来。。就一个火锅。。秒杀一切。。😄😄
吃了各种刺身、寿司、天妇罗等日式美食,但是一般都是想吃的时候就买一份的,很少有机会去参加什么日式宴会,在里面品尝美食。虽然现在还没有吃过,但是不代表以后没有机会啊,怀石料理的名声在外,很多人都知道,但是在日本,除了怀石料理,其实还有还有“本膳、桌袱、会席、精进”四大料理。这四种料理因为各自拥有不同的文化含义而各具特色。
一、本膳料理
这是在室町时代的武士家中举办的各种庆典宴席上发展起来的料理,我们都知道日本人非常注重仪式,这一点在本膳料理上表现得尤为突出。本膳料理是这几大料理中仪式感最强的,其程序什么的都被严格规定好了,就拿简单的菜色来说吧,必须全部都是奇数组合,如“一汤五菜”。所以它多出现在婚丧嫁娶、成年仪式及祭祀宴会上。
二、桌袱料理
它是日本长崎最具有代表的料理,所以又被称为“长崎料理”。我觉得桌袱料理是最接近中国饮食的一类日本,因为它是唯一一种将菜摆上大红圆桌,不分等级的都从大盘子里夹菜吃的日式料理,可以说是最接地气了。
三、会席料理
它是古代日本文人吟诗聚会时宴***发展起来的料理。古代文人嘛,素来都是比较洒脱的,所以这就导致了会席料理在吃法也是比较自由,没有那么多规矩。而如今在日本,就会将比较随意自由的宴席称为会席料理,像同学聚会、同事聚会之类的都会安排去吃会席料理。
四、精进料理
它实际上就是一种素食(或者称为斋饭)。因为是素食嘛!当然就不能使用鱼贝类和肉类,所以精进料理的食材主要豆制品和蔬菜等植物性食品。由于素食***用的都是大地中所长的物产,所以精进料理的季节性也就特别明显,春季多春笋和野菜,秋季多甘薯和莲藕之类的。
下鸭神社的正式名称为贺茂御祖神社,建于公元8世纪,是京都历史最古老的神社之一。下鸭神社的东、西本殿是日本传统“流造”建筑的代表之一。
流造式神社建筑是全日本最广泛分布的建筑形式。这种建筑的屋顶和房檐是一体化的,从侧面看,屋顶一方长、一方短,有种不平衡的美感。
在下鸭神社,不仅可以参观日本国宝级建筑,还能时不时的目睹一场真正的和式传统婚礼,这里2月下旬的梅花和12月的红叶更是别有风情。下鸭神社也是京都热门的求姻缘神社,神社内的相生社旁有两棵神木,因如同恋人般相拥缠绕在一起而被称为「结缘木」,是日本人求恋爱运的地方。
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